Carte

Tapas à partager… ou pas…

La Chiffonnade de jambon Serrano 7,00€

Petite planche de saucisson sec de nos régions 5,50€

Petite planche d’andouille de Guémené 6,90€

La Planche de cochonnailles des Moines 13,90€

La Petite Planche de cochonnailles des Moines 6,90€

Rillettes d’anchois aux fines herbes 6,80€

Terrine de foie gras mi-cuit de chez l’Eleveur « Alain François » 15,90€

Foie gras mariné aux épices douces, Brioche dorée, fraises confites au basilic

Nos Entrées entre Terre et Mer

Les Saint Jacques 12,90€

Noix de Saint Jacques à la Bretonne

Soupe Glacée de petits pois à la menthe * 9,80€

Tomates D’antan / Pignons de Pain Torréfiés / Tuile de Pain

Saumon fumé9,90€

Saumon fumé puis mi-cuit aux agrumes / Condiment Mangue Yuzu / Framboise Fraîche

Terrine de foie gras mi-cuit de chez l’Eleveur « Alain François » 15,90€

Foie gras mariné aux épices douces, Brioche dorée, fraises confites au basilic

*Plat végétalien très très gourmand / Tous nos prix sont nets, service compris

Nos Poissons “Retour de pêche”

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Pavé de Merlu – 16,90€

Quinoa Gourmand / Légumes Croquants / Beurre Blanc Nantais

Pavé de Thon mi-Cuit – 22,90€

Caviar d’aubergine / Légumes Verts / Coulis de poivrons rôtis

Dos de Cabillaud en feuille de nori  22.90€

Risotto d’asperges / Beurre Blanc

Filet de Flétan vapeur  24.90€

Risotto / asperges vertes / crème de coques

Sole Meunière 26.90€

Frites maison / Légumes croquants

Au Fil des Pâturages…

Toutes nos sauces, garnitures et frites sont servies à volonté sur simple demande

Cochon Ibérique 16,90€

Ratatouille / Pommes de terre grenailles / Coulis de poivrons rouges rôtis

La Pièce du Boucher  24,90€

Pavé de Filet de Bœuf VBF (180g) / Poêlée de légumes verts / Pommes de Terre Grenailles / Sauce au poivre de Muntok

Le Tartare de Bœuf « de l’Aubrac »  16,50€

Coupé au Couteau / Préparé par nos Soins / Sauce Cocktail  / Frites Maison

Le Burger Charolais à notre façon 16,90€

Pain Artisanal Vertavien éclats de Pistaches / Sauce Barbecue Maison / Oignons Rouges / Tuile de Lard / Curé Nantais / Frites maison

Pommes de ris de veau 25,90 €

Pomme de ris de veau meunière / mousseline de carottes au satay / sauce au poivre

Courgette ronde farcie * 15,90€

Courgette / Quinoa gourmand / légumes d’été

*Plat végétalien très très gourmand / Tous nos prix sont nets, service compris

Les Desserts Vraiment Maison

Assortiment de 3 fromages « Pascal Beillevaire » 9,90€

La Framboise et la pistache…10,50€

Moelleux pistache et framboise / confit de framboise / ganache montée à la pistache / framboises fraiches

Gaspacho de Fraises* 8,90€

Fraises / Huile d’Olive / Sorbet Basilic / Tuile Croquante

Déclinaison Chocolat 9.90

Mousse Chocolat / Crumble Chocolat / Caramel / Chocolat Valhrona

Café ou Thé Très Très Gourmand 9,90€

Assortiment de 4 mini desserts réalisés chaque matin

*Plat végétalien très très gourmand / Tous nos prix sont nets, service compris

Menus

 

Voir les Ardoises en Salle

Menu élaboré chaque jour à partir de produits frais

Le midi : Menu du Marché

Entrée/Plat ou Plat/Dessert : 15,90€

Entrée / Plat / Dessert : 18,90€

Servi tous les midis (sauf week-end et jours fériés)

Le soir : Ce Soir sur le Quai

Entrée / Plat / Dessert : 19,90€

Servi tous les soirs (sauf week-end et jours fériés)

Menu Découverte

24,90€ (entrée/plat ou plat/dessert)

29,90€ (entrée/plat/dessert)

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Saumon fumé

Saumon fumé puis mariné aux agrumes / Condiment Mangue Yuzu / Framboise Fraîche

Ou

 Soupe de Petits Pois Mentholée*

Tomates d’antan / Pignons de Pain Torréfiés / Tuile de Pain

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Pavé de Merlu Nacré

Quinoa Gourmand / Légumes Croquants / Beurre Blanc Nantais

Ou

Cochon Ibérique

Ratatouille / Pommes de terre Grenailles / Coulis de Poivrons rouges

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Gaspacho de Fraises*

Fraises / Huile d’Olive / Sorbet Basilic / Tuile croquante

Ou

Déclinaison Chocolat

Mousse de Chocolat / Crumble Chocolat / Caramel / Chocolat Valhrona

*Plat végétalien très très gourmand / Tous nos prix sont nets, service compris

Menu Balade

41,90€

(Possibilité d’y intégrer les choix du Menu “Découverte ”)

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Les Saint Jacques

Noix de Saint Jacques à la bretonne

Ou

Terrine de foie gras mi-cuit de chez l’Eleveur « Alain François »

Foie gras mariné aux épices douces, Brioche dorée, fraises confites au basilic

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Pavé de Thon mi-cuit

Caviar d’Aubergine / Légumes Verts / Coulis de Poivrons rôtis

Ou

Dos de Cabillaud en feuille de nori

Risotto d’Asperges / Beurre Blanc

Ou

Pièce du Boucher

Pavé de Filet de Bœuf VBF (180g) / Poêlée de Légumes Verts / Pommes de terre grenailles / Sauce Choron

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La Framboise et la Pistache…

Moelleux pistache et framboise / confit de framboise / ganache montée à la pistache / framboises fraiches

Gaspacho de Fraises*

Fraises / Huile d’Olive / Sorbet Basilic / Tuile Croquante

Déclinaison Chocolat 

Mousse Chocolat / Crumble Chocolat / Caramel / Chocolat Valhrona

Café ou Thé Très Très Gourmand

Assortiment de 4 mini desserts réalisés chaque matin

Rentrez dans l’univers de cuisinier

Menu Dégustation à l’aveugle

59,90€

Rentrez dans l’univers passionnés, laissez-vous guider à l’aveugle dans un menu « gastronomique »

7 Plats se succèdent en portion dégustation

Conseillé pour l’ensemble de la table
Voir Serveurs pour les horaires de services

Menu « p’tit moine’ô » (-12ans)

Poisson ou viande avec frites et légumes, en dessert deux boules de glace « Artisan Glacier Antolin »

ou un petit dessert maison

9,90€