Carte & Menus

Récompensés par le titre Maitre Restaurateur

La Cantine ô Moines vous proposent une carte élaborée avec des produits frais et si possible locaux

Pour le plaisir de votre palais gourmand, de vos yeux curieux et de votre sens de l’exigence

Charcuteries affinées d’Olivier Brosset 14.00

Foie Gras de Canard mi-cuit d’Alain François 16.00

Les Fromages affinés de Pascal Beillevaire 15.00

Gravlax de Saumon à la Betterave 13.00

Le Poulpe Grillé 12.00

*Plat végétarien

Velouté de Potiron au Gingembre* 10.00

Panna Cotta à la Noisette – Kumquat – Ballotine de Butternut 

Tartare de Thon au Ponzu et Raifort 12.00

Girolles en Pickles – Caviar Fumé – Anchois

Carpaccio de St Jacques à la Truffe 15.50

Crémeux de Céleri – Cresson – Truffe

La Terrine de Foie Gras de chez l’éleveur Alain François 16.00

Mariné au Coteau du Layon – Chutney de Coing – Gelée de noix

*Plats végétariens

Tous nos prix sont nets, service compris

Ballotine de Cabillaud au Curry Breton 19.00

Riz brun de Camargue – Encornet Croustillant – Beurre Blanc aux épices

Tartare de Thon au Ponzu et Raifort 24.00

Girolles en Pickles – Caviar Fumé – Anchois

Saint Jacques au Champagne 25.00

Panais en Folies – Sauce Champagne – Noisettes

Notre Assiette Végétarienne : Cannellonis Farcies aux Champignons Sauvages 16.00

Potimarron au Miso – Sauce au vieux Parmesan 

Filet Mignon de Cochon Ibérique 19.00

En Croûte d’herbes – Caramel d’Orange – Légumes de saisons à l’estragon

Filet de Bœuf VBF Normand Fumé 28.00

Pressé de Pommes de Terre aux Herbes – Champignons Sauvages – Sauce Porto 

Tartare de Bœuf de l’Aubrac 17.00

Assaisonné comme un Vitello Tonnato – Pommes Frites Maison

Le Burger de la Cantine 18,00

Steak de Bœuf Charolais -Bleu d’Auvergne-  Lard – Pommes Frites Maison

Ris de Veau et Langoustines27.00

Ris de Veau Rôti – Langoustines en Ravioles – Langoustines – Racine – Bisque 

Légumes de Saison 5.00

Pommes Frites Maison 5.00

Risotto d’Orge Perlé5.00

Salade Verte 3.00

Pommes de Terres Ratte 6.00

Les Fromages Affinés de Pascal Beillevaire 10.00

Assortiment de 3 fromages et confiture de cerises noires

Le Chocolat et la Noisette12.00

Comme un Ferrero – Glace Chocolat

Le Café Gourmand 10.00

L’Irish Coffee Gourmand / Le Champagne Gourmand 18.00 (hors menu)

Assortiment de 4 mini desserts fait maison

Mille – Feuille à la Vanille BIO de Madagascar 13.00

Caramel Beurre Salé – Cacahuètes

La Pomme 10.00

Pomme Gala Rôtie au Calvados – Gourmandise de Pain Perdu – Glace au Yaourt

Pour terminer votre repas, n’hésitez pas à consulter notre carte de cafés d’exceptions 

10.00

Poisson ou viande avec frites 

Deux boules de glace maison

ou

Un petit dessert maison

Entrée + Plat + Dessert 19.50

Entrée + Plat ou Plat + Dessert 16.50

UNIQUEMENT LE MIDI EN SEMAINE

Entrée + Plat + Dessert 21.00

Voir les ardoises en salle

UNIQUEMENT LE SOIR DU LUNDI AU JEUDI 

Menu au Gré des Saisons 30.00

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Velouté de Potiron au Gingembre

Panna Cotta à la Noisette – Clémentines – Ballotine de Butternut

Ou

Le Poulpe Grillé

Avocat – Vierge au Combawa – Ketchup de Citron

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Filet Mignon de Cochon

En croûte d’herbes – Caramel d’orange – Légumes à l’estragon

Ou

Ballotine de Cabillaud aux curry Breton

Riz brun de Camargue – Encornets Croustillants – Beurre Blanc aux épices

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Le Chocolat et la Noisette

Comme un Ferrero – Glace Chocolat

Ou

La pomme

Pomme Gala Rôtie au Calvados – Gourmandise de Pain Perdu – Glace au Lait Ribot

Menu Découverte 42.00

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Tartare de Thon relevé au Ponzu et Raifort

Girolles en Pickles – Caviar Fumé – Anchois

Ou

Foie Gras de Canard mi-cuit d’Alain François

Mariné au Coteaux du Layon – Chutney de Coing – Gelée à la noix

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Magret de canard Fumé

Pressé de Pommes de Terre aux Herbes – Champignons Sauvages – Sauce Porto

Ou

Lieu Jaune

Panais en Folies – Sauce Champagne – Noisettes

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Dessert au choix parmi la Carte 

Menu Invitation au Voyage 55.00

Foie Gras de Canard mi-cuit d’Alain François

Mariné au Coteaux du Layon – Chutney de Coing – Gelée à la Noix

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Le Poulpe Grillé

Avocats – Vierge de Combawa – Ketchup de Citron

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Saint Jacques au Champagne

Panais en Folies – Sauce Champagne – Noisettes

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Le Filet de Bœuf VBF fumé 

Pressé de Pommes de Terre aux herbes – Champignons Sauvages – Sauce Porto 

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Les Fromages Affinés de Pascal Beillevaire (Supplément 5 euros)

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Mille – Feuille à la Vanille BIO de Madagascar

Caramel beurre salé – Cacahuètes

Menu du 31 Décembre 2021 80.00

Amuses Bouche

Foie Gras de Canard mi-cuit d’Alain François

Mariné au Coteaux du Layon – Gelée de Noix 

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Bar Sauvage 

Tartare d’Huitres – Gnocchis d’Herbes – Mini Poireaux – Bisque de Langoustines

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Chapon en Deux Cuissons

Pressé de Pommes De Terre aux Herbes – Sauce Cèpes

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Brie Truffé

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Le Chocolat et La Noisette

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Mignardises