Carte & Menus

Récompensés par le titre Maitre Restaurateur

La Cantine ô Moines vous proposent une carte élaborée avec des produits frais et si possible locaux

Pour le plaisir de votre palais gourmand, de vos yeux curieux et de votre sens de l’exigence

Charcuteries affinées d’Olivier Brosset 14.00

Foie Gras de Canard mi-cuit d’Alain François 16.00

Les Fromages affinés de Pascal Beillevaire 15.00

Le Croque Monsieur Truffé 13.00

Le Poulpe Grillé 12.00

*Plat végétarien

Velouté de Potiron au Gingembre* 10.00

Panna Cotta à la Noisette – Kumquat – Ballotine de Butternut 

Tartare de Thon au Ponzu et Raifort 12.00

Girolles en Pickles – Caviar Fumé – Anchois

Raviole de Homard au Foie Gras et à la Truffe 15.50

Sauce Matelote

La Terrine de Foie Gras de chez l’éleveur Alain François 16.00

Mariné à la Sangria – Variation de Figues 

*Plats végétariens

Tous nos prix sont nets, service compris

Ballotine de Cabillaud aux Algues 19.00

Risotto d’Orge Perlé Au Basilic – Coquillages – Beurre Blanc aux herbes

Tartare de Thon au Ponzu et Raifort 24.00

Girolles en Pickles – Caviar Fumé – Anchois

Saint Jacques au Champagne 25.00

Panais en Folies – Sauce Champagne – Noisettes

Notre Assiette Végétarienne : La Courge Jack Be Little Farcie 16.00

Risotto d’Orge aux herbes – Champignons Sauvages – Sauce Parmesan

Filet Mignon de Cochon Ibérique 19.00

Laqué aux Epices – Purée de Patates Douces – Coco de Paimpol Acidulés

Filet de Bœuf VBF Normand Fumé 28.00

Purée de Pommes de Terre – Champignons Sauvages – Sauce Porto – Pommes

Tartare de Bœuf de l’Aubrac 17.00

Assaisonné comme un Vitello Tonnato – Pommes Frites Maison

Le Burger de la Cantine 18,00

Steak de Bœuf Charolais -Bleu d’Auvergne-  Lard – Pommes Frites Maison

Ris de Veau et Homard Breton 29,50

Ris de Veau Rôtis – Homard en Raviole – Racine – Sauce Homardine 

Légumes de Saison 5.00

Pommes Frites Maison 5.00

Risotto d’Orge Perlé5.00

Salade Verte 3.00

Pommes de Terres Ratte 6.00

Les Fromages Affinés de Pascal Beillevaire 10.00

Assortiment de 3 fromages et confiture de cerises noires

Le Chocolat et la Pistache 10.50

Ganache et dacquoise chocolat Guanaja  70%-  Glace Pistache – Coulis de Framboises

Le Café Gourmand 10.00

L’Irish Coffee Gourmand / Le Champagne Gourmand 18.00 (hors menu)

Assortiment de 4 mini desserts fait maison

Mille – Feuille à la Vanille BIO de Madagascar 13.00

Caramel Beurre Salé – Cacahuètes

La Pomme 12.00

Pomme Gala Rôtie au Calvados – Gourmandise de Pain Perdu – Glace au Lait Ribot

Pour terminer votre repas, n’hésitez pas à consulter notre carte de cafés d’exceptions 

10.00

Poisson ou viande avec frites 

Deux boules de glace maison

ou

Un petit dessert maison

Entrée + Plat + Dessert 19.50

Entrée + Plat ou Plat + Dessert 16.50

UNIQUEMENT LE MIDI EN SEMAINE

Entrée + Plat + Dessert 21.00

Voir les ardoises en salle

UNIQUEMENT LE SOIR DU LUNDI AU JEUDI 

Menu au Gré des Saisons 30.00

*********

Velouté de Potiron au Gingembre

Panna Cotta à la Noisette – Kumquat – Ballotine de Butternut

Ou

Le Poulpe Grillé

Avocat – Vierge au Combawa – Ketchup de Citron

*********

Filet Mignon de Cochon laqué

Filet mignon de cochon laqué aux épices – Purée de Patates Douces – Coco de Paimpol Acidulés

Ou

Ballotine de Cabillaud aux Algues

Risotto d’Orge au Basilic – Coquillages – Beurre Blanc aux herbes

*********

Le Chocolat et la Pistache

Ganache et Dacquoise Chocolat Guanaja 70% -Glace Pistache – Coulis de Framboise

Ou

La pomme

Pomme Gala Rôtie au Calvados – Gourmandise de Pain Perdu – Glace au Lait Ribot

Menu Découverte 42.00

*********

Tartare de Thon relevé au Ponzu et Raifort

Girolles en Pickles – Caviar Fumé – Anchois

Ou

Foie Gras de Canard mi-cuit d’Alain François

Mariné à la Sangria – Variation de Figues

********

Magret de canard Fumé

Purée de pommes de terre- Champignons Sauvages – Sauce Porto – Pomme

Ou

Lieu Jaune

Panais en Folies – Sauce Champagne – Noisettes

*********

Dessert au choix parmi la Carte 

Menu Invitation au Voyage 55.00

Foie Gras de Canard mi-cuit d’Alain François

Mariné à la Sangria – Variation de figues 

*********

Le Poulpe Grillé

Avocats – Vierge de Combawa – Ketchup de Citron

********

Saint Jacques au Champagne

Panais en Folies – Sauce Champagne – Noisettes

***

Le Filet de Bœuf VBF fumé 

Purée de Pommes de Terre – Champignons Sauvages – Sauce Porto – Pommes

*********

Les Fromages Affinés de Pascal Beillevaire (Supplément 5 euros)

*********

Mille – Feuille à la Vanille BIO de Madagascar

Caramel beurre salé – Cacahuètes