Carte & Menus
Récompensés par le titre Maitre Restaurateur
La Cantine ô Moines vous proposent une carte élaborée avec des produits frais et si possible locaux
Pour le plaisir de votre palais gourmand, de vos yeux curieux et de votre sens de l’exigence
Charcuteries affinées d’Olivier Brosset 14.00
Foie Gras de Canard mi-cuit d’Alain François 16.00
Les Fromages affinés de Pascal Beillevaire 15.00
Le Croque Monsieur Truffé 13.00
Le Poulpe Grillé 12.00
*Plat végétarien
Velouté de Potiron au Gingembre* 10.00
Panna Cotta à la Noisette – Kumquat – Ballotine de Butternut
Tartare de Thon au Ponzu et Raifort 12.00
Girolles en Pickles – Caviar Fumé – Anchois
Raviole de Homard au Foie Gras et à la Truffe 15.50
Sauce Matelote
La Terrine de Foie Gras de chez l’éleveur Alain François 16.00
Mariné à la Sangria – Variation de Figues
*Plats végétariens
Tous nos prix sont nets, service compris
Ballotine de Cabillaud aux Algues 19.00
Risotto d’Orge Perlé Au Basilic – Coquillages – Beurre Blanc aux herbes
Tartare de Thon au Ponzu et Raifort 24.00
Girolles en Pickles – Caviar Fumé – Anchois
Saint Jacques au Champagne 25.00
Panais en Folies – Sauce Champagne – Noisettes
Notre Assiette Végétarienne : La Courge Jack Be Little Farcie 16.00
Risotto d’Orge aux herbes – Champignons Sauvages – Sauce Parmesan
Filet Mignon de Cochon Ibérique 19.00
Laqué aux Epices – Purée de Patates Douces – Coco de Paimpol Acidulés
Filet de Bœuf VBF Normand Fumé 28.00
Purée de Pommes de Terre – Champignons Sauvages – Sauce Porto – Pommes
Tartare de Bœuf de l’Aubrac 17.00
Assaisonné comme un Vitello Tonnato – Pommes Frites Maison
Le Burger de la Cantine 18,00
Steak de Bœuf Charolais -Bleu d’Auvergne- Lard – Pommes Frites Maison
Ris de Veau et Homard Breton 29,50
Ris de Veau Rôtis – Homard en Raviole – Racine – Sauce Homardine
Légumes de Saison 5.00
Pommes Frites Maison 5.00
Risotto d’Orge Perlé5.00
Salade Verte 3.00
Pommes de Terres Ratte 6.00
Les Fromages Affinés de Pascal Beillevaire 10.00
Assortiment de 3 fromages et confiture de cerises noires
Le Chocolat et la Pistache 10.50
Ganache et dacquoise chocolat Guanaja 70%- Glace Pistache – Coulis de Framboises
Le Café Gourmand 10.00
L’Irish Coffee Gourmand / Le Champagne Gourmand 18.00 (hors menu)
Assortiment de 4 mini desserts fait maison
Mille – Feuille à la Vanille BIO de Madagascar 13.00
Caramel Beurre Salé – Cacahuètes
La Pomme 12.00
Pomme Gala Rôtie au Calvados – Gourmandise de Pain Perdu – Glace au Lait Ribot
Pour terminer votre repas, n’hésitez pas à consulter notre carte de cafés d’exceptions
10.00
Poisson ou viande avec frites
Deux boules de glace maison
ou
Un petit dessert maison
Entrée + Plat + Dessert 19.50
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 16.50
UNIQUEMENT LE MIDI EN SEMAINE
Entrée + Plat + Dessert 21.00
Voir les ardoises en salle
UNIQUEMENT LE SOIR DU LUNDI AU JEUDI
Menu au Gré des Saisons 30.00
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Velouté de Potiron au Gingembre
Panna Cotta à la Noisette – Kumquat – Ballotine de Butternut
Ou
Le Poulpe Grillé
Avocat – Vierge au Combawa – Ketchup de Citron
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Filet Mignon de Cochon laqué
Filet mignon de cochon laqué aux épices – Purée de Patates Douces – Coco de Paimpol Acidulés
Ou
Ballotine de Cabillaud aux Algues
Risotto d’Orge au Basilic – Coquillages – Beurre Blanc aux herbes
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Le Chocolat et la Pistache
Ganache et Dacquoise Chocolat Guanaja 70% -Glace Pistache – Coulis de Framboise
Ou
La pomme
Pomme Gala Rôtie au Calvados – Gourmandise de Pain Perdu – Glace au Lait Ribot
Menu Découverte 42.00
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Tartare de Thon relevé au Ponzu et Raifort
Girolles en Pickles – Caviar Fumé – Anchois
Ou
Foie Gras de Canard mi-cuit d’Alain François
Mariné à la Sangria – Variation de Figues
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Magret de canard Fumé
Purée de pommes de terre- Champignons Sauvages – Sauce Porto – Pomme
Ou
Lieu Jaune
Panais en Folies – Sauce Champagne – Noisettes
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Dessert au choix parmi la Carte
Menu Invitation au Voyage 55.00
Foie Gras de Canard mi-cuit d’Alain François
Mariné à la Sangria – Variation de figues
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Le Poulpe Grillé
Avocats – Vierge de Combawa – Ketchup de Citron
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Saint Jacques au Champagne
Panais en Folies – Sauce Champagne – Noisettes
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Le Filet de Bœuf VBF fumé
Purée de Pommes de Terre – Champignons Sauvages – Sauce Porto – Pommes
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Les Fromages Affinés de Pascal Beillevaire (Supplément 5 euros)
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Mille – Feuille à la Vanille BIO de Madagascar
Caramel beurre salé – Cacahuètes