Carte & Menus
Récompensés par le titre Maitre Restaurateur
La Cantine ô Moines vous proposent une carte élaborée avec des produits frais et si possible locaux
Pour le plaisir de votre palais gourmand, de vos yeux curieux et de votre sens de l’exigence
Charcuteries affinées d’Olivier Brosset 14.00
Foie Gras de Canard mi-cuit d’Alain François 16.00
Les Fromages affinés de Pascal Beillevaire 15.00
Gravlax de Saumon à la Betterave 13.00
Le Poulpe Grillé 12.00
*Plat végétarien
Velouté de Potiron au Gingembre* 10.00
Panna Cotta à la Noisette – Kumquat – Ballotine de Butternut
Tartare de Thon au Ponzu et Raifort 12.00
Girolles en Pickles – Caviar Fumé – Anchois
Carpaccio de St Jacques à la Truffe 15.50
Crémeux de Céleri – Cresson – Truffe
La Terrine de Foie Gras de chez l’éleveur Alain François 16.00
Mariné au Coteau du Layon – Chutney de Coing – Gelée de noix
*Plats végétariens
Tous nos prix sont nets, service compris
Ballotine de Cabillaud au Curry Breton 19.00
Riz brun de Camargue – Encornet Croustillant – Beurre Blanc aux épices
Tartare de Thon au Ponzu et Raifort 24.00
Girolles en Pickles – Caviar Fumé – Anchois
Saint Jacques au Champagne 25.00
Panais en Folies – Sauce Champagne – Noisettes
Notre Assiette Végétarienne : Cannellonis Farcies aux Champignons Sauvages 16.00
Potimarron au Miso – Sauce au vieux Parmesan
Filet Mignon de Cochon Ibérique 19.00
En Croûte d’herbes – Caramel d’Orange – Légumes de saisons à l’estragon
Filet de Bœuf VBF Normand Fumé 28.00
Pressé de Pommes de Terre aux Herbes – Champignons Sauvages – Sauce Porto
Tartare de Bœuf de l’Aubrac 17.00
Assaisonné comme un Vitello Tonnato – Pommes Frites Maison
Le Burger de la Cantine 18,00
Steak de Bœuf Charolais -Bleu d’Auvergne- Lard – Pommes Frites Maison
Ris de Veau et Langoustines27.00
Ris de Veau Rôti – Langoustines en Ravioles – Langoustines – Racine – Bisque
Légumes de Saison 5.00
Pommes Frites Maison 5.00
Risotto d’Orge Perlé5.00
Salade Verte 3.00
Pommes de Terres Ratte 6.00
Les Fromages Affinés de Pascal Beillevaire 10.00
Assortiment de 3 fromages et confiture de cerises noires
Le Chocolat et la Noisette12.00
Comme un Ferrero – Glace Chocolat
Le Café Gourmand 10.00
L’Irish Coffee Gourmand / Le Champagne Gourmand 18.00 (hors menu)
Assortiment de 4 mini desserts fait maison
Mille – Feuille à la Vanille BIO de Madagascar 13.00
Caramel Beurre Salé – Cacahuètes
La Pomme 10.00
Pomme Gala Rôtie au Calvados – Gourmandise de Pain Perdu – Glace au Yaourt
Pour terminer votre repas, n’hésitez pas à consulter notre carte de cafés d’exceptions
10.00
Poisson ou viande avec frites
Deux boules de glace maison
ou
Un petit dessert maison
Entrée + Plat + Dessert 19.50
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 16.50
UNIQUEMENT LE MIDI EN SEMAINE
Entrée + Plat + Dessert 21.00
Voir les ardoises en salle
UNIQUEMENT LE SOIR DU LUNDI AU JEUDI
Menu au Gré des Saisons 30.00
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Velouté de Potiron au Gingembre
Panna Cotta à la Noisette – Clémentines – Ballotine de Butternut
Ou
Le Poulpe Grillé
Avocat – Vierge au Combawa – Ketchup de Citron
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Filet Mignon de Cochon
En croûte d’herbes – Caramel d’orange – Légumes à l’estragon
Ou
Ballotine de Cabillaud aux curry Breton
Riz brun de Camargue – Encornets Croustillants – Beurre Blanc aux épices
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Le Chocolat et la Noisette
Comme un Ferrero – Glace Chocolat
Ou
La pomme
Pomme Gala Rôtie au Calvados – Gourmandise de Pain Perdu – Glace au Lait Ribot
Menu Découverte 42.00
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Tartare de Thon relevé au Ponzu et Raifort
Girolles en Pickles – Caviar Fumé – Anchois
Ou
Foie Gras de Canard mi-cuit d’Alain François
Mariné au Coteaux du Layon – Chutney de Coing – Gelée à la noix
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Magret de canard Fumé
Pressé de Pommes de Terre aux Herbes – Champignons Sauvages – Sauce Porto
Ou
Lieu Jaune
Panais en Folies – Sauce Champagne – Noisettes
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Dessert au choix parmi la Carte
Menu Invitation au Voyage 55.00
Foie Gras de Canard mi-cuit d’Alain François
Mariné au Coteaux du Layon – Chutney de Coing – Gelée à la Noix
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Le Poulpe Grillé
Avocats – Vierge de Combawa – Ketchup de Citron
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Saint Jacques au Champagne
Panais en Folies – Sauce Champagne – Noisettes
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Le Filet de Bœuf VBF fumé
Pressé de Pommes de Terre aux herbes – Champignons Sauvages – Sauce Porto
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Les Fromages Affinés de Pascal Beillevaire (Supplément 5 euros)
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Mille – Feuille à la Vanille BIO de Madagascar
Caramel beurre salé – Cacahuètes
Menu du 31 Décembre 2021 80.00
Amuses Bouche
Foie Gras de Canard mi-cuit d’Alain François
Mariné au Coteaux du Layon – Gelée de Noix
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Bar Sauvage
Tartare d’Huitres – Gnocchis d’Herbes – Mini Poireaux – Bisque de Langoustines
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Chapon en Deux Cuissons
Pressé de Pommes De Terre aux Herbes – Sauce Cèpes
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Brie Truffé
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Le Chocolat et La Noisette
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Mignardises